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Polpo Saltato con Crema di Ceci e Spinaci
Un secondo piatto creativo di polpo saltato con una morbida crema di ceci e spinaci freschi, perfetto per un'esperienza culinaria innovativa.
Media
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
null
Prep
20 min
Cottura
40 min
Totale
60 min
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
35
g
Proteine
30
g
Carboidrati
18
g
Grassi
8
g
Fibre
Ingredienti principali
polpo
ceci
spinaci freschi
aglio
olio extravergine d'oliva
succo di limone
sale
pepe nero
paprika dolce
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Polpo Saltato con Crema di Ceci e Spinaci
Un secondo piatto creativo di polpo saltato con una morbida crema di ceci e spinaci freschi, perfetto per un'esperienza culinaria innovativa.
Media
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
null
Prep
20 min
Cottura
40 min
Totale
60 min
Porzioni
2
Ingredienti
polpo
—
400
g
(già pulito)
ceci
—
200
g
(precotti e scolati)
spinaci freschi
—
100
g
aglio
—
1
spicchio
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
succo di limone
—
1
cucchiaio
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
paprika dolce
—
1
cucchiaino
Procedimento
1
Cuocere il polpo
Portare a ebollizione una pentola con acqua, immergere il polpo e cuocere per circa 20-25 minuti fino a che sarà tenero. Scolarlo e tagliarlo a pezzi.
2
Preparare la crema di ceci
Frullare i ceci con l'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
3
Saltare gli spinaci
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio e saltare gli spinaci per 2-3 minuti fino a che appassiscono leggermente. Condire con sale e pepe.
4
Saltare il polpo
In una padella, scaldare il restante olio e saltare i pezzi di polpo con la paprika per 5 minuti fino a che sono ben rosolati.
5
Assemblare il piatto
Distribuire la crema di ceci nei piatti, aggiungere gli spinaci saltati e disporre sopra il polpo. Servire subito.
Consigli
Per una consistenza più cremosa della crema, aggiungi un po' di acqua di cottura del polpo.
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino se gradisci un tocco piccante.
Sostituzioni
spinaci freschi
→
rucola
per un sapore più intenso
paprika dolce
→
paprika affumicata
per un gusto più affumicato
Allergeni
seafood
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
35
g
Proteine
30
g
Carboidrati
18
g
Grassi
8
g
Fibre
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