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Focaccia Genovese
La focaccia genovese, un classico della cucina ligure, soffice e gustosa.
Media
⏱ 150 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
20 min
Totale
150 min
Valori nutrizionali per porzione
380
kcal
Calorie
8
g
Proteine
60
g
Carboidrati
12
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
farina di grano tenero
acqua tiepida
lievito di birra fresco
sale fino
olio extravergine d'oliva
sale grosso
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Focaccia Genovese
La focaccia genovese, un classico della cucina ligure, soffice e gustosa.
Media
⏱ 150 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
20 min
Totale
150 min
Porzioni
2
Ingredienti
farina di grano tenero
—
250
g
acqua tiepida
—
150
ml
lievito di birra fresco
—
7
g
sale fino
—
5
g
olio extravergine d'oliva
—
30
ml
sale grosso
—
5
g
Procedimento
1
Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, mischiare la farina e il sale fino, quindi aggiungere l'acqua con il lievito e 20 ml di olio extravergine d'oliva. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2
Far lievitare l'impasto
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti o fino al raddoppio del volume.
3
Formare la focaccia
Stendere l'impasto con le mani unte su una teglia oliata, formando uno strato uniforme. Coprire e lasciare riposare per altri 30 minuti.
4
Preparare la superficie
Cospargere la superficie della focaccia con il restante olio, distribuire il sale grosso e creare delle piccole fossette con le dita.
5
Cuocere la focaccia
Preriscaldare il forno a 220°C. Infornare e cuocere la focaccia per circa 15-20 minuti o fino a quando non è dorata in superficie.
Consigli
Per un risultato ottimale, controllate la cottura negli ultimi minuti per evitare che si scurisca troppo.
Sostituzioni
lievito di birra fresco
→
lievito di birra secco
Usare 2g di lievito di birra secco.
Allergeni
glutine
Valori nutrizionali per porzione
380
kcal
Calorie
8
g
Proteine
60
g
Carboidrati
12
g
Grassi
3
g
Fibre
#tradizionale
#snack
#italiano
#genovese
