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Panino al Forno con Tofu Marinato e Verdure Grigliate

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Panino al Forno con Tofu Marinato e Verdure Grigliate

Un panino vegano cotto al forno con tofu marinato, zucchine e peperoni grigliati, servito con una salsa al basilico.

Difficile ⏱ 70 min 🍴 2 porz. creativa
Prep
30 min
Cottura
40 min
Totale
70 min
Porzioni
2

Ingredienti

pane integrale — 2 fette (fette spesse)
tofu — 200 g (tagliato a fette)
zucchine — 1 media (tagliate a fette)
peperone rosso — 1 medio (tagliato a strisce)
olio extravergine d'oliva — 3 cucchiai
salsa di soia — 2 cucchiai (per la marinatura)
aceto di mele — 1 cucchiaio
aglio — 1 spicchio (tritato fine)
basilico fresco — 1 ciuffo (tritato)
limone (succo)
pepe nero — 1 pizzico
sale — 1 pizzico

Procedimento

1
Marinare il tofu
In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio, salsa di soia, aceto di mele, aglio tritato e un pizzico di pepe. Immergi le fette di tofu nella marinata e lascia riposare per almeno 20 minuti.
2
Preparare le verdure
Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le fette di zucchine e le strisce di peperone su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con olio, sale e pepe. Arrostisci in forno per 20 minuti.
3
Cuocere il tofu
Disponi le fette di tofu marinate su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 20 minuti, girandole a metà cottura.
4
Assemblare il panino
Su ogni fetta di pane integrale, distribuisci le fette di tofu e le verdure grigliate. Condisci con il succo di limone e il basilico tritato.
5
Gratinare i panini
Posiziona i panini assemblati su una teglia e gratina in forno per 5 minuti, finché il pane è croccante.

Consigli

Se preferisci un sapore più intenso, lascia marinare il tofu per qualche ora.

Puoi sostituire il basilico con rucola fresca per una nota più piccante.

Sostituzioni

tofu → tempeh Per un gusto più nocciolato, usa il tempeh al posto del tofu.
pane integrale → pane senza glutine Sostituisci con pane senza glutine per una versione gluten-free.

Allergeni

soia glutine

Valori nutrizionali per porzione

350
kcal
Calorie
12
g
Proteine
28
g
Carboidrati
21
g
Grassi
5
g
Fibre
#vegano #forno #panino #creativo

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