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Insalata di Riso con Ceci e Avocado
Una fresca insalata estiva con riso, ceci, avocado e lattuga, perfetta per un pasto leggero e gustoso.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Mediterranea
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Valori nutrizionali per porzione
550
kcal
Calorie
12
g
Proteine
80
g
Carboidrati
22
g
Grassi
15
g
Fibre
Ingredienti principali
riso
ceci
avocado
lattuga
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
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Insalata di Riso con Ceci e Avocado
Una fresca insalata estiva con riso, ceci, avocado e lattuga, perfetta per un pasto leggero e gustoso.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Mediterranea
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
riso
—
160
g
(tipo basmati o riso a chicco lungo)
ceci
—
240
g
(cotti o in scatola, scolati)
avocado
(maturo)
lattuga
—
100
g
(fresca)
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Cuocere il riso
Cuoci il riso in abbondante acqua salata per circa 10-15 minuti o seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.
2
Preparare gli altri ingredienti
Nel frattempo, taglia l'avocado a cubetti e la lattuga a striscioline. Se usi ceci in scatola, assicurati di scolarli e sciacquarli bene.
3
Assemblare l'insalata
In una ciotola capiente, unisci il riso raffreddato, i ceci, l'avocado e la lattuga. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4
Servire
Servi immediatamente l'insalata di riso con ceci e avocado come piatto unico leggero.
Consigli
Puoi aggiungere una spruzzata di limone per dare una nota di freschezza.
Assicurati che l'avocado sia maturo per un sapore più cremoso.
Sostituzioni
riso
→
quinoa
per una variante proteica
lattuga
→
spinaci freschi
per un sapore diverso
Allergeni
none
Valori nutrizionali per porzione
550
kcal
Calorie
12
g
Proteine
80
g
Carboidrati
22
g
Grassi
15
g
Fibre
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#avocado
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#light
