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Carciofi gratinati con pane aromatico
Un contorno creativo di carciofi gratinati con una croccante copertura di pane alle erbe e formaggio.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
Italiano
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
320
kcal
Calorie
12
g
Proteine
35
g
Carboidrati
15
g
Grassi
10
g
Fibre
Ingredienti principali
carciofi
pane
parmigiano reggiano
aglio
olio extravergine d'oliva
prezzemolo fresco
limone
sale
pepe nero
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Carciofi gratinati con pane aromatico
Un contorno creativo di carciofi gratinati con una croccante copertura di pane alle erbe e formaggio.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
Italiano
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
carciofi
—
4
pezzi
(grandi)
pane
—
100
grammi
(raffermo)
parmigiano reggiano
—
50
grammi
(grattugiato)
aglio
—
1
spicchio
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
limone
—
1
pezzo
(solo succo)
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Pulire i carciofi
Rimuovere le foglie esterne dure dei carciofi, tagliare le punte e dividere i carciofi a metà. Eliminare la barba interna.
2
Preparare il pane aromatico
Sbriciolare il pane raffermo e mescolarlo con il prezzemolo, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
3
Cuocere i carciofi
Sbollentare i carciofi in acqua bollente salata con il succo di limone per 5 minuti, quindi scolarli.
4
Assemblare i carciofi gratinati
Disporre i carciofi in una teglia, cospargere con il pane aromatico e il parmigiano grattugiato, quindi irrorare con olio d'oliva.
5
Gratinare in forno
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Consigli
Puoi aggiungere anche un po' di peperoncino per un tocco piccante.
Sostituzioni
parmigiano reggiano
→
pecorino
per un gusto più deciso
Allergeni
glutine
latticini
Valori nutrizionali per porzione
320
kcal
Calorie
12
g
Proteine
35
g
Carboidrati
15
g
Grassi
10
g
Fibre
#vegetariano
#contorno
#carciofi
