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Tagliatelle ai Funghi e Salsiccia
Un classico primo piatto italiano ricco e saporito, perfetto per una cena conviviale.
Media
⏱ 35 min
🍴 2 porz.
Italian
Prep
15 min
Cottura
20 min
Totale
35 min
Valori nutrizionali per porzione
600
kcal
Calorie
25
g
Proteine
80
g
Carboidrati
20
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
tagliatelle fresche
salsiccia
funghi porcini
aglio
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
prezzemolo fresco
sale
pepe nero
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Tagliatelle ai Funghi e Salsiccia
Un classico primo piatto italiano ricco e saporito, perfetto per una cena conviviale.
Media
⏱ 35 min
🍴 2 porz.
Italian
Prep
15 min
Cottura
20 min
Totale
35 min
Porzioni
2
Ingredienti
tagliatelle fresche
—
200
g
(preferibilmente all'uovo)
salsiccia
—
150
g
(sbriciolata)
funghi porcini
—
100
g
(freschi o surgelati, affettati)
aglio
—
1
spicchio
(tritato)
olio extravergine di oliva
—
2
cucchiai
vino bianco secco
—
50
ml
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare gli ingredienti
Pulisci i funghi porcini e tagliali a fette. Sbriciola la salsiccia. Tritare l'aglio e il prezzemolo.
2
Cuocere la salsiccia
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e rosola l'aglio tritato. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a doratura.
3
Aggiungere i funghi
Unisci i funghi alla salsiccia e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol e cuoci fino a quando i funghi diventano teneri.
4
Cuocere le tagliatelle
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolale al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
5
Unire la pasta al condimento
Aggiungi le tagliatelle alla padella con il condimento. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per amalgamare.
6
Condire e servire
Spolvera con pepe nero e prezzemolo tritato. Mescola bene e servi immediatamente.
Consigli
Se usi funghi secchi, reidratalo in acqua tiepida per 20 minuti e aggiungi al piatto.
Puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato al momento di servire.
Sostituzioni
funghi porcini
→
funghi champignon
se non disponibili
salsiccia
→
salsiccia di tacchino
per una versione più leggera
Allergeni
gluten
sulfites
Valori nutrizionali per porzione
600
kcal
Calorie
25
g
Proteine
80
g
Carboidrati
20
g
Grassi
5
g
Fibre
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#pasta
#mushrooms
#sausage
