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Paccheri alla Sorrentina
Un piatto tradizionale campano a base di paccheri e sugo di pomodoro fresco, arricchito con mozzarella e basilico.
Facile
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
10 min
Cottura
20 min
Totale
30 min
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
25
g
Proteine
85
g
Carboidrati
22
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
paccheri
pomodori pelati
mozzarella di bufala
olio extravergine d'oliva
aglio
basilico fresco
parmigiano reggiano
sale
pepe nero
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Paccheri alla Sorrentina
Un piatto tradizionale campano a base di paccheri e sugo di pomodoro fresco, arricchito con mozzarella e basilico.
Facile
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
10 min
Cottura
20 min
Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
paccheri
—
200
g
pomodori pelati
—
400
g
(di buona qualità)
mozzarella di bufala
—
150
g
(ben scolata)
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
aglio
—
1
spicchio
basilico fresco
—
5
foglioline
parmigiano reggiano
—
30
g
(grattugiato)
sale
pepe nero
Procedimento
1
Preparazione della salsa
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio. Fallo rosolare leggermente e poi aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe.
2
Cottura dei paccheri
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i paccheri per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente.
3
Assemblaggio del piatto
Scola i paccheri e aggiungili alla padella con la salsa. Unisci la mozzarella tagliata a cubetti e tre quarti del parmigiano. Mescola rapidamente a fuoco spento fino a quando la mozzarella inizia a fondere.
4
Servizio
Distribuisci i paccheri nei piatti, guarnisci con le foglioline di basilico e spolvera con il parmigiano rimanente. Servi immediatamente.
Consigli
Assicurati di scolare bene la mozzarella per evitare che rilasci troppa acqua nel sugo.
Usa pomodori pelati di qualità per una salsa più gustosa.
Sostituzioni
mozzarella di bufala
→
mozzarella fior di latte
Se preferisci un sapore più delicato.
Allergeni
latte
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
25
g
Proteine
85
g
Carboidrati
22
g
Grassi
5
g
Fibre
#pasta
#vegetariano
#campania
