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Quiche di Carciofi Moretto, Ricotta e Limone
Una quiche vegetariana arricchita con un tocco fresco di limone.
Media
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
Italiano
Prep
20 min
Cottura
40 min
Totale
60 min
Valori nutrizionali per porzione
530
kcal
Calorie
22
g
Proteine
39
g
Carboidrati
32
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
carciofi moretto
ricotta
uova
pasta sfoglia
parmigiano reggiano grattugiato
aglio
olio extravergine d'oliva
prezzemolo fresco
limone
sale
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Quiche di Carciofi Moretto, Ricotta e Limone
Una quiche vegetariana arricchita con un tocco fresco di limone.
Media
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
Italiano
Prep
20 min
Cottura
40 min
Totale
60 min
Porzioni
2
Ingredienti
carciofi moretto
ricotta
—
150
g
uova
pasta sfoglia
—
1
rotolo
parmigiano reggiano grattugiato
—
50
g
aglio
—
1
spicchio
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
limone
(scorza grattugiata)
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare i carciofi
Pulire i carciofi moretto rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi. Saltarli in padella con l'olio e l'aglio tritato fino a quando diventano morbidi. Aggiungere sale e pepe.
2
Preparare il ripieno
In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe. Incorporare i carciofi saltati.
3
Assemblare la quiche
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera. Versare il composto di ricotta, carciofi e limone sopra la sfoglia.
4
Cuocere la quiche
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto.
Consigli
Puoi aggiungere alcune foglie di menta tritata al ripieno per un ulteriore tocco di freschezza.
Controlla spesso la cottura negli ultimi minuti per evitare che la superficie bruci.
Sostituzioni
ricotta
→
formaggio cremoso vegetale
per una versione vegana
parmigiano reggiano
→
lievito alimentare in scaglie
per una versione vegana
Allergeni
latte
uova
Valori nutrizionali per porzione
530
kcal
Calorie
22
g
Proteine
39
g
Carboidrati
32
g
Grassi
5
g
Fibre
#vegetariano
#carciofo moretto
#quiche
#fresco
