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Pollo con Asparagi e Pesto su Letto di Riso
Un secondo piatto saporito che combina pollo tenero, asparagi croccanti e riso al pesto per un pasto completo e gustoso.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
42
g
Proteine
52
g
Carboidrati
28
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
riso
petto di pollo
asparagi bianchi
pesto
cipolla
olio extravergine d'oliva
brodo vegetale
sale
pepe nero
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Pollo con Asparagi e Pesto su Letto di Riso
Un secondo piatto saporito che combina pollo tenero, asparagi croccanti e riso al pesto per un pasto completo e gustoso.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
riso
—
150
g
petto di pollo
—
300
g
(tagliato a cubetti)
asparagi bianchi
—
200
g
(puliti e tagliati a pezzi)
pesto
—
4
cucchiai
cipolla
—
1
media
(tritata)
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
brodo vegetale
—
400
ml
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Cuocere il riso
Cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e condire con due cucchiai di pesto. Tieni da parte.
2
Preparare gli asparagi
In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio e far appassire la cipolla tritata. Aggiungere gli asparagi e cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Rimuovere dalla padella e tenere da parte.
3
Cucinare il pollo
Nella stessa padella, aggiungere il restante olio e cuocere i cubetti di pollo a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe.
4
Comporre il piatto
Rimettere gli asparagi nella padella con il pollo, aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire il pollo e gli asparagi su un letto di riso al pesto.
Consigli
Puoi sostituire il riso con quinoa o farro per una versione diversa.
Aggiungi un po' di parmigiano grattugiato sopra per un tocco di sapore in più.
Sostituzioni
pesto
→
pesto di rucola
per un sapore più fresco
brodo vegetale
→
brodo di pollo
per un sapore più ricco
Allergeni
frutta a guscio (nel pesto)
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
42
g
Proteine
52
g
Carboidrati
28
g
Grassi
5
g
Fibre
#secondo piatto
#pollo
#asparagi
#pesto
#tradizionale
