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Ratatouille di Peperoni e Melanzane
Un piatto vegetale tradizionale che combina sapientemente peperoni e melanzane.
Facile
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
Francese
Prep
15 min
Cottura
30 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
150
kcal
Calorie
2
g
Proteine
15
g
Carboidrati
10
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
peperoni
melanzane
aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
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Ratatouille di Peperoni e Melanzane
Un piatto vegetale tradizionale che combina sapientemente peperoni e melanzane.
Facile
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
Francese
Prep
15 min
Cottura
30 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
peperoni
—
2
grandi
melanzane
—
1
grande
aglio
—
1
spicchio
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparazione degli ingredienti
Lava i peperoni e le melanzane. Taglia i peperoni a listarelle e la melanzana a cubetti. Trita finemente l'aglio.
2
Cottura delle verdure
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
3
Cuocere i peperoni
Aggiungi i peperoni alla padella e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
4
Aggiungere le melanzane
Unisci le melanzane ai peperoni. Continua a cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando spesso, finché tutte le verdure saranno morbide.
5
Condire e servire
Aggiusta di sale e pepe. Servi caldo come contorno.
Consigli
Puoi cuocere a fuoco basso per mantenere intatte le proprietà nutritive delle verdure.
Se desideri una nota più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
Sostituzioni
peperoni
→
zucchine
Per un sapore più dolce e delicato.
melanzane
→
zucchine
Per ridurre l'amaro delle melanzane.
Valori nutrizionali per porzione
150
kcal
Calorie
2
g
Proteine
15
g
Carboidrati
10
g
Grassi
5
g
Fibre
#vegetarian
#gluten-free
#vegan
