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Mousse al Passion Fruit con Cuore di Cioccolato Fondente
Una mousse creativa al passion fruit con un sorprendente cuore di cioccolato fondente. Un dessert elegante e complesso da realizzare.
Difficile
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
Prep
45 min
Cottura
15 min
Totale
60 min
Valori nutrizionali per porzione
480
kcal
Calorie
8
g
Proteine
45
g
Carboidrati
30
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
polpa di passion fruit
burro
zucchero
uova
cioccolato fondente
panna fresca
gelatina in fogli
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Mousse al Passion Fruit con Cuore di Cioccolato Fondente
Una mousse creativa al passion fruit con un sorprendente cuore di cioccolato fondente. Un dessert elegante e complesso da realizzare.
Difficile
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
Prep
45 min
Cottura
15 min
Totale
60 min
Porzioni
2
Ingredienti
polpa di passion fruit
—
4
cucchiai
burro
—
50
g
zucchero
—
60
g
uova
(separate tuorli e albumi)
cioccolato fondente
—
50
g
panna fresca
—
100
ml
gelatina in fogli
Procedimento
1
Preparazione della gelatina
Metti la gelatina in fogli in acqua fredda per ammorbidirla.
2
Preparazione del composto al passion fruit
In una ciotola, unisci la polpa di passion fruit, lo zucchero e i tuorli d'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3
Aggiunta della gelatina
Scalda leggermente il composto e aggiungi la gelatina ammollata, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
4
Preparazione del cuore di cioccolato
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Versa il composto in piccoli stampi e lascia raffreddare.
5
Montaggio della mousse
Monta la panna a neve ferma e incorpora delicatamente il composto al passion fruit, aggiungendo infine gli albumi montati a neve.
6
Assemblaggio del dessert
Versa metà della mousse in stampi individuali, inserisci il cuore di cioccolato e copri con la restante mousse. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
7
Presentazione
Sforma con delicatezza le mousse su piatti da dessert e servi immediatamente.
Consigli
Assicurati che la mousse sia ben fredda prima di sformarla per mantenere la sua forma.
Sostituzioni
cioccolato fondente
→
cioccolato bianco
per un cuore più dolce
Allergeni
latte
uova
Valori nutrizionali per porzione
480
kcal
Calorie
8
g
Proteine
45
g
Carboidrati
30
g
Grassi
3
g
Fibre
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#creativa
