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Pizza Margherita con Parmigiano Reggiano
Una classica pizza margherita arricchita con Parmigiano Reggiano grattugiato, preparata con gli ingredienti tradizionali italiani.
Media
⏱ 105 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
90 min
Cottura
15 min
Totale
105 min
Valori nutrizionali per porzione
580
kcal
Calorie
25
g
Proteine
75
g
Carboidrati
22
g
Grassi
4
g
Fibre
Ingredienti principali
farina tipo 00
acqua
lievito di birra fresco
sale
zucchero
olio extravergine d'oliva
passata di pomodoro
mozzarella
basilico fresco
parmigiano reggiano
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Pizza Margherita con Parmigiano Reggiano
Una classica pizza margherita arricchita con Parmigiano Reggiano grattugiato, preparata con gli ingredienti tradizionali italiani.
Media
⏱ 105 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
90 min
Cottura
15 min
Totale
105 min
Porzioni
2
Ingredienti
farina tipo 00
—
300
g
acqua
—
180
ml
(tiepida)
lievito di birra fresco
—
10
g
sale
—
5
g
zucchero
—
1
cucchiaino
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
passata di pomodoro
—
200
g
mozzarella
—
200
g
(fiordilatte, tagliata a cubetti)
basilico fresco
—
4
foglie
parmigiano reggiano
—
30
g
(grattugiato)
Procedimento
1
Preparare l'impasto
Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in acqua tiepida. In una ciotola capiente, setaccia la farina e crea una fontana al centro. Versa il lievito sciolto e aggiungi l'olio d'oliva e il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2
Lasciar lievitare l'impasto
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando il volume sarà raddoppiato.
3
Preparare il condimento
In un pentolino, scalda leggermente la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
4
Stendere l'impasto
Preriscalda il forno a 250°C. Dividi l'impasto in due parti uguali e stendi ogni parte con un mattarello su una superficie infarinata, creando due dischi.
5
Condire la pizza
Distribuisci la passata di pomodoro su entrambe le pizze. Aggiungi la mozzarella a cubetti e cospargi con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
6
Cuocere la pizza
Inforna le pizze su una teglia rivestita di carta forno per circa 12-15 minuti, o finché la mozzarella sarà fusa e la crosta dorata.
7
Servire la pizza
Sforna le pizze e guarnisci con foglie di basilico fresco. Servi subito.
Consigli
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per non uccidere il lievito.
Usa una pietra refrattaria se disponibile per una base più croccante.
Sostituzioni
mozzarella
→
mozzarella di bufala
per un sapore più deciso e tradizionale.
Allergeni
glutine
latte
Valori nutrizionali per porzione
580
kcal
Calorie
25
g
Proteine
75
g
Carboidrati
22
g
Grassi
4
g
Fibre
#pizza
#italiana
#tradizionale
#vegetariana
