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Linguine alla Crema di Gorgonzola e Noci
Un primo piatto cremoso e sofisticato, che unisce il sapore deciso del gorgonzola alla croccantezza delle noci.
Media
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
fusion
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Valori nutrizionali per porzione
620
kcal
Calorie
18
g
Proteine
65
g
Carboidrati
36
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
linguine
gorgonzola
panna fresca
noci
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
prezzemolo fresco
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Linguine alla Crema di Gorgonzola e Noci
Un primo piatto cremoso e sofisticato, che unisce il sapore deciso del gorgonzola alla croccantezza delle noci.
Media
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
fusion
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
linguine
—
160
g
gorgonzola
—
80
g
(dolce o piccante, a scelta)
panna fresca
—
100
ml
noci
—
30
g
(sgusciate)
olio extravergine d'oliva
—
1
cucchiaio
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
Procedimento
1
Preparazione delle noci
Tritare grossolanamente le noci e metterle da parte.
2
Cottura delle linguine
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
3
Preparazione della crema di gorgonzola
In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungere il gorgonzola a pezzetti e la panna. Mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
4
Unire le noci
Aggiungere le noci tritate alla crema e mescolare.
5
Condimento delle linguine
Scolare le linguine al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Unirle alla padella con la crema di gorgonzola, mescolando bene. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per mantecare.
6
Impiattamento
Servire le linguine calde, guarnendo con pepe nero macinato al momento e prezzemolo tritato.
Consigli
Se preferisci un sapore più deciso, usa gorgonzola piccante.
Puoi tostare leggermente le noci per esaltarne il sapore prima di tritarle.
Sostituzioni
gorgonzola
→
formaggio Roquefort
per un sapore ancora più intenso
panna fresca
→
panna vegetale
per una versione lactose-free
Allergeni
milk
nuts
Valori nutrizionali per porzione
620
kcal
Calorie
18
g
Proteine
65
g
Carboidrati
36
g
Grassi
3
g
Fibre
#pasta
#vegetarian
#creamy
#italian
