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Costine di Maiale alla Griglia con Salsa Barbecue Classica
Costine di maiale marinate e cucinate alla griglia, servite con una tradizionale salsa barbecue fatta in casa.
Media
⏱ 80 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
60 min
Totale
80 min
Valori nutrizionali per porzione
750
kcal
Calorie
28
g
Proteine
35
g
Carboidrati
55
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
costine di maiale
olio extravergine d'oliva
aglio
rosmarino fresco
sale
pepe nero
miele
salsa di pomodoro
aceto di mele
senape di Digione
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Costine di Maiale alla Griglia con Salsa Barbecue Classica
Costine di maiale marinate e cucinate alla griglia, servite con una tradizionale salsa barbecue fatta in casa.
Media
⏱ 80 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
60 min
Totale
80 min
Porzioni
2
Ingredienti
costine di maiale
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
aglio
—
2
spicchi
(tritati)
rosmarino fresco
—
2
rametti
(tritato)
sale
—
1
cucchiaino
pepe nero
—
1
pizzico
miele
—
2
cucchiai
salsa di pomodoro
—
150
ml
aceto di mele
—
1
cucchiaio
senape di Digione
—
1
cucchiaio
salsa Worcestershire
—
1
cucchiaino
cipolla
—
1
piccola
(tritata finemente)
Procedimento
1
Preparazione della marinata
In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, gli spicchi d'aglio tritati, il rosmarino, il sale e il pepe. Massaggia le costine con la marinata e lascia riposare al fresco per almeno 30 minuti.
2
Grigliatura delle costine
Preriscalda la griglia a temperatura media. Sistema le costine sulla griglia e cuocile per circa 25-30 minuti, girandole di tanto in tanto per garantirne la cottura uniforme.
3
Preparazione della salsa barbecue
In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosola la cipolla tritata. Aggiungi la salsa di pomodoro, il miele, l'aceto di mele, la senape e la salsa Worcestershire. Lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4
Applicazione della salsa
Negli ultimi 5 minuti di cottura, spennella le costine con la salsa barbecue preparata. Lascia caramellare leggermente sulla griglia.
5
Servire
Rimuovi le costine dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.
Consigli
Per un sapore più intenso, lascia le costine a marinare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Se preferisci, puoi cuocere le costine in forno a 180°C per 45 minuti.
Sostituzioni
miele
→
zucchero di canna
Per un sapore più intenso
salsa Worcestershire
→
salsa di soia
Per una variante meno piccante
Allergeni
senape
Valori nutrizionali per porzione
750
kcal
Calorie
28
g
Proteine
35
g
Carboidrati
55
g
Grassi
3
g
Fibre
#grill
#BBQ
#costine
#tradizionale
