Immagine generata dall'IA — il risultato finale potrebbe variare
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Panino Napoletano
Un classico della tradizione napoletana, il panino ripieno di salumi e formaggi.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
napoletana
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
630
kcal
Calorie
24
g
Proteine
70
g
Carboidrati
30
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
farina 00
lievito di birra fresco
acqua
zucchero
sale
strutto
salame napoletano
provolone
pecorino grattugiato
uovo
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Panino Napoletano
Un classico della tradizione napoletana, il panino ripieno di salumi e formaggi.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
napoletana
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
farina 00
—
250
g
lievito di birra fresco
—
10
g
acqua
—
150
ml
(temperatura ambiente)
zucchero
—
1
cucchiaino
sale
—
1
cucchiaino
strutto
—
30
g
salame napoletano
—
50
g
(a fette)
provolone
—
50
g
(a fette)
pecorino grattugiato
—
20
g
uovo
(per spennellare)
Procedimento
1
Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e aggiungere il lievito sciolto. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo lo strutto poco alla volta.
2
Lasciare lievitare
Formare una palla con l'impasto, coprirla con un canovaccio umido e lasciarla lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
3
Preparare il ripieno
Stendere l'impasto lievitato in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Distribuire uniformemente il salame, il provolone e il pecorino grattugiato sull'impasto.
4
Arrotolare e assemblare
Arrotolare l'impasto dal lato più lungo per formare un rotolo compatto. Tagliare il rotolo in due panini e sigillare bene le estremità.
5
Cuocere i panini
Disporre i panini su una teglia foderata con carta forno. Spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o fino a doratura.
Consigli
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero al ripieno.
Assicurati che l'impasto sia ben sigillato per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
Sostituzioni
strutto
→
burro
per una versione meno tradizionale
provolone
→
scamorza affumicata
Allergeni
glutine
latte
uova
Valori nutrizionali per porzione
630
kcal
Calorie
24
g
Proteine
70
g
Carboidrati
30
g
Grassi
3
g
Fibre
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#napoletano
#snack
#tradizionale
